Le carni provengono da animali nati, allevati e macellati in Calabria, sono sottoposte, oltre alle verifiche previste dalle normative sanitarie, a controlli di qualità implementati nel sistema aziendale. Vengono lavorate nel massimo rispetto delle buone prassi igieniche, tali misure risultano necessarie per garantire ai prodotti, sia dal punto di vista igienico-sanitario per la tutela della salute del consumatore che per la salvaguardia della qualità merceologia del prodotto.